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Ouvrir les coquilles Saint-Jacques : techniques et conseils (vidéo)

Envie de cuisiner les noix de Saint-Jacques ? Ouvrez-les facilement en suivant nos conseils dans notre astuce de cuisine.

Suivez les conseils du chef pour ouvrir facilement et rapidement les coquilles Saint-Jacques.

Les étapes pour préparer :

1. Tenir la coquille la partie bombée vers le haut. Utilisez un torchon pour protéger votre main.

2. Entrez la lame du couteau à l’avant et faites glisser jusqu’au fond de la coquille.

3. Utilisez une cuillère pour récupérer la chair.

4. Rincez les Saint-Jacques dans un grand volume d’eau et retirez les impuretés à l’aide du couteau.

5. Laissez reposer les coquilles sur du papier absorbant avant de les cuisiner.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour ouvrir les coquilles de Saint-Jacques et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres astuces en vidéo :

Comment ouvrir des huîtres ? (Vidéo)

Comment ouvrir des oursins ? (Vidéo)

Comment ouvrir une noix de coco ? (Vidéo)

Mise en ligne le 24/09/2015

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