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Osso bucco : découvrez-en la recette originale (Vidéo)

Ce plat gourmand se compose de veau, de tomates et de carottes. Un pur régal !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 tranches de jarret de veau (250 g) 2 carottes 2 branches de céleri 1 boite de tomates pelées 2 gousses d’ail hachées 30 cl de vin blanc 1 branche de thym 1 feuille de laurier 5 cl d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de farine Sel Poivre

Les étapes de la préparation :

1. Coupez les carottes et les branches de céleri en morceaux.

2. Mixez les tomates pelées.

3. Saupoudrez la viande de farine.

4. Dans une cocotte, faites dorer la viande avec un peu d’huile.

5. Décantez la viande (= placez-la dans un autre récipient).

6. Dans la même cocotte, faites cuire les légumes pendant 5 minutes.

7. Versez le vin blanc et faites bouillir.

8. Incorporez la purée de tomates, le thym, le laurier, du sel et du poivre.

Astuce du chef : ajoutez de l’eau si la sauce est trop épaisse.

9. Replacez la viande dans la cocotte et laissez mijoter pendant 1h45 à couvert. Mélangez de temps en temps.

Astuce du chef : servez l’osso bucco avec des tagliatelles fraiches.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de l’osso bucco et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres recettes de cuisine avec :

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