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Mont-Blanc présenté en verrine pour le dessert (Vidéo)

Ce dessert succulent et indémodable est très facile à préparer. Le mariage entre le mascarpone et la crème de marrons est tout simplement merveilleux !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Pour la meringue

100 g de sucre 100 g de blanc d’œuf 100 g de sucre glace

Pour la crème de mascarpone

30 cl de crème fleurette 200 g de mascarpone Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la crème de marrons

40 g de purée de marrons 80 g de crème de marrons 30 g de beurre

Les étapes de la préparation :

Pour les meringues :

1. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez le sucre, puis le sucre glace.

2. Remplissez une poche à douille avec ce mélange et déposez des petits tas en forme de meringue sur une plaque allant au four.

3. Enfournez pendant 1h30 à 90 °C.

Pour la crème de mascarpone :

1. Montez la crème en chantilly, incorporez le mascarpone ainsi que l’extrait de vanille.

2. Versez la préparation dans une poche à douille et placez au frais.

Pour la crème de marrons :

1. Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec la purée de marrons et le beurre.

2. Versez la préparation dans une poche à douille à multiples trous.

Le dressage :

1. Disposez une meringue au fond de chaque verrine.

2. Surmontez de crème mascarpone suivi d’une autre meringue, d’une autre couche de crème mascarpone et terminez avec une couche de crème de marrons.

3. Servez frais.

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