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Mille-feuille (Vidéo)

Voici la recette du mille-feuille, un classique de la pâtisserie.

Vous souhaitez confectionner un dessert qui ravira à coup sûr ? Optez pour les classiques, tels que le mille-feuille.

Suivez attentivement la recette vidéo pour leréaliser.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 100 g de sucre
– 3 jaunes d’œufs
– 20 g de farine
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 100 g de beurre
– 40 cl de lait
– et 1 gousse de vanille.

PRÉPARATION

1. Faites bouillir le lait dans un récipient.
2. Divisez la gousse de vanille en 2, retirez les grains et incorporez-les au lait.
3. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la farine et la maïzena.
4. Enlevez la gousse de vanille lorsque le lait bout.
5. Ajoutez la moitié du lait dans le mélange et mettez le tout dans le récipient.
6. Laissez cuire jusqu’à obtenir de la crème épaisse. Retirez du feu.
7. Incorporez le beurre dans la crème et recouvrez du film étirable.
8. Étendez la pâte feuilletée et enfournez-la au four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.
9. Tranchez la pâte lorsqu’elle est cuite.
10. Montez le mille-feuille. Pour ce faire, enduisezune couche de pâte feuilletée d’une couche de crème. Répétez successivement l’opération .
11. Dispersez le sucre glace sur le mille-feuille et servez-vous d’un chalumeau pour le caraméliser.
12. Votre dessert est prêt !

Astuces du chef :
– Ajoutez du sucre glace sur la pâte feuilletée en cours de cuisson.
– Versez un peu de rhum dans la crème pâtissière.

Mise en ligne le 04/09/2014

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