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Les robots cuistots s'invitent au restaurant

Dans la Silicon Valley, des chaînes de fast-food et des pizzerias font désormais appel à des robots cuistots. Ceux de la start-up Miso Robotics sont spécialisés dans la préparation des hamburgers. Ils font la distinction sur le grill entre un steak et un morceau de poulet, gèrent la cuisson avant de poser la viande sur le pain. La start-up Zume, elle, a mis au point une équipe de robots pizzaïolos qui gère les tâches les plus répétitives de la confection des pizzas. Mais le nec plus ultra en la matière est la Robotic kitchen de Moley Robotics. Capable de reproduire au millimètre près les gestes d'un chef humain, il pourra vous mitonner 2 000 recettes différentes. Si les robots sont de plus en plus efficaces en cuisine, en salle il y a encore de la marge. En Chine, plusieurs restaurants ont "embauché" des robots serveurs avant de se rendre compte que les humains ont quand même du bon. - Culture Geek, du mardi 26 septembre 2017, présenté par Anthony Morel, sur BFMTV.

Mise en ligne le 26/09/2017

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