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Légumes oubliés: apprenez à les cuisiner (vidéo)

Envie de cuisiner des légumes oubliés facilement ? Découvrez comment réussir ce plat gourmand avec notre recette de cuisine.

Découvrez cette délicieuse recette à base de légumes oubliés tels que le rutabaga et la carotte rouge. Elle est parfaite pour régaler toute la famille.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Patates douces Rutabagas Carottes jaunes Carottes rouges Betteraves Sucre Beurre Sel et poivre 1 branche de basilic

Les étapes pour préparer des légumes oubliés :

1. Épluchez les légumes et taillez-les dans la forme souhaitée.

2. Dans une casserole, mettez les légumes, mouillez à hauteur avec de l’eau froide et faites bouillir.

3. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel et le poivre.

Vocabulaire : Glacer : cuire dans un mélange d’eau, de beurre, de sel, de poivre et de sucre.

4. Couvrez les légumes de papier sulfurisé durant la cuisson. Ils doivent rester croquants. Prélevez-les.

Astuce du chef : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

5. Faites réduire le jus de cuisson, ajoutez le basilic et laissez infuser quelques minutes.

6. Remettez les légumes dans le jus et servez.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer des légumes oubliés et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes de légumes en vidéo :

Purée de panais et rutabaga

Velouté de patate douce, lentilles corail et coriandre frite

Recette rapide : Frites de patate douce

Mise en ligne le 27/08/2015

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