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Légumes farcis : Ingrédients et préparation

Si vous raffolez des tomates farcies, les autres légumes farcis comme les courgettes, les pommes de terre ou les champignons vous plairont certainement. Visionnez cette vidéo pour en découvrir la recette.

Durée de préparation des légumes farcis : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poivron rouge
3 courgettes rondes
3 grosses pommes de terre
6 gros champignons
1 bouquet de persil plat
1 branche de thym
2 gousses d’ail
2 échalotes
600 g de viande hachée de bœuf
600 g de chair à saucisse
De l’huile d’olive

Préparation :

1. Lavez soigneusement tous vos légumes.
2. Coupez les têtes des courgettes rondes et mettez-les de côté. À l’aide d’un couteau et d’une cuillère, videz l’intérieur des courgettes.
3. Épluchez et évidez les pommes de terre.
4. Coupez le pied des champignons et évidez-les.
5. Découpez le poivron en 3 ou en 4 en fonction de sa taille.
6. Plongez les courgettes avec leur chapeau dans de l’eau bouillante pour les précuire.
7. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites rissoler les champignons à feu très vif pendant quelques minutes. Salez, poivrez et assaisonnez avec du thym. Lorsqu’ils sont cuits, mettez-les de côté.
8. Découpez les gousses d’ail en 2 dans le sens de la longueur et enlevez le germe. Écrasez-les à l’aide de la lame d’un couteau et hachez-les.
9. Après 10 minutes, égoutter les courgettes et les déposer à l’envers sur du papier absorbant.
10. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau de cuisson des courgettes.
11. Préparez la farce en mélangeant la viande hachée et la chair à saucisse.
12. Émincez les échalotes et le persil, puis ajoutez-les à la farce. Incorporez le thym, l’ail haché et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez bien à la main.
13. Garnissez les légumes de farce en tassant bien. Déposez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un petit filet d’huile d’olive.
14. Enfournez pendant 40 minutes à température de 180°C.

Vos légumes farcis sont prêts !

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Mise en ligne le 29/07/2015

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