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Le top de la gastronomie française, un canard à l’orange (Vidéo)

Glissez-vous dans la peau d’un chef et préparez ce délicieux canard à l’orange. Ce plat est délicatement relevé avec du vinaigre blanc.

Voici un plat typiquement français à déguster en famille. Découvrez sa recette dans cette vidéo.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

– 1,8 kg de canard

– 4 belles oranges

– 25 g de sucre

– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– 50 cl de fond de veau

PRÉPARATION

Faites chauffer votre four à 180° et en avant pour un canard à l’orange !

1. Commencez par l’assaisonnement du canard et mettez-le dans un plat à four
2. Divisez l’orange en quatre morceaux et disposez-les autour du canard
3. Faites cuire au four pendant 30 minutes
4. En attendant, prenez une autre orange et tranchez finement sa peau en lamelles
5. Prenez une casserole et mettez-y le sucre, les zestes d’orange, le vinaigre avec 30 cl de jus d’orange
6. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne du volume
7. Retirez du feu et ajoutez le fond de veau. Remettez la casserole sur feu doux et continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère
8. Épluchez et divisez les restes d’oranges en morceaux
9. Dressez votre plat. Sortez le canard du four, disposez les quartiers d’orange et arrosez le canard avec la sauce

Voici un conseil qui vous aidera surement. Quand vous coupez la peau des oranges, prenez soin de ne prendre que la partie orange au risque de donner un gout amer à la sauce.

Maintenant, dégustez votre canard à l’orange.

Mise en ligne le 15/07/2014

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