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Le navarin, pour un plat gourmand

Envie de préparer un navarin facilement ? Découvrez comment réussir ce plat avec notre recette de cuisine.

Flattez les papilles de vos invités avec ce délicieux navarin d’agneau.

Ingrédients du navarin pour 4 personnes :

1,2 kg d’épaule d’agneau (ou de collier) 30 cl de vin blanc 400 g de petites carottes 12 petites pommes de terre 300 g de petits pois frais ou surgelés 8 navets 1 cuillérée à soupe de farine 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 branche de thym 1 branche de laurier 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel et poivre

Préparation de l’agneau :

1. Découpez la viande en morceaux et faites-la colorer dans une cocotte avec un peu d’huile.

2. Incorporez l’oignon, puis l’ail que vous laisserez juste fondre sans colorer.

3. Versez le concentré de tomates puis la farine et faites cuire 3 à 4 minutes en prenant soin
de bien mélanger

La préparation.

4. Ajoutez le vin blanc et laisser bouillir afin de concentrer les saveurs.

5. Couvrez, versez de l’eau à hauteur et déposez-y le laurier et le thym.

6. Faites mijoter 1h15 et remuez le mélange de temps en temps.

Préparation des légumes :

1. Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre.

2. Faites blanchir vos pommes de terre en les mettant dans de l’eau froide salée. Portez à ébullition et débarrassez-les de suite.

3. Versez les carottes, les navets ainsi que les petits pois dans de l’eau bouillante et salée pendant quelques minutes.

Préparation du navarin d’agneau :

1. Après avoir cuit pendant 1h15, passez tous les légumes à la cocotte et reprenez la cuisson pour une vingtaine de minutes.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette du navarin et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres recettes pour le navarin :

Recette de savoureux choux farcis aux deux viandes (Vidéo)

Recette de légumes farcis à la viande hâchée (Vidéo)

Recette des aubergines farcies à l’agneau (Vidéo)

Mise en ligne le 12/02/2016

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