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La charcuterie et la viande rouge sont-elles cancérogènes ?

Selon une évaluation publiée ce lundi par l’OMS, la consommation de charcuterie est cancérogène, celle de la viande rouge "probablement" aussi. Les hot-dogs (saucisses de Francfort), le jambon, les saucisses, les lanières de boeuf séché et les viandes en conserve font partie des produits de viande transformée pointée du doigt par l'organisme. Parmi les cancers les plus fréquemment associés à la viande figure le cancer colorectal et, dans une moindre mesure, les cancers de la prostate et du pancréas, précisent les auteurs de l’étude. La charcuterie et la viande rouge sont-elles vraiment dangereuses pour la santé ? - Avec: Patrick Tounian, chef du service nutrition pédiatrique à l'hôpital Trousseau. - BFM Story, du lundi 26 octobre 2015, présenté par Olivier Truchot, sur BFMTV.

Mise en ligne le 26/10/2015

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