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Hirotake Ooka, la difficile quête de goût d'un japonais dans les vignes - 06/10

A 38 ans, ce vigneron originaire de Tokyo est installé sur les coteaux de Cornas, en Ardèche. Il a découvert le vin à 20 ans lors d’un voyage en France. Après 4 ans d’études à Bordeaux, aidé par ses parents il achète 19 ha, qu’il commence par déboiser… Son objectif : produire du vin naturel, sans pesticide ni engrais. Pari audacieux pour ce passionné, qui exporte 80% de sa production de vin, notamment au Japon.

Mise en ligne le 07/10/2013