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Guide Michelin: le mercato des chefs étoilés

Le guide Michelin dévoile son nouveau palmarès ce lundi. Palaces et grands restaurants parisiens se disputent les meilleurs cuisiniers pour se donner le maximum de chances d'obtenir les trois étoiles Michelin. L'hôtel de luxe, le Georges V vient d'embaucher Christian le Squer, grand chef triplement étoilé qui était auparavant au Pavillon Ledoyen."Le groupe est venu me demander si je voulais travailler pour eux de façon à pouvoir positionner dans le futur un restaurant trois étoiles. C'est un défi, est-ce que j'en ai la capacité ou pas? "se demande le chef étoilé.

Mise en ligne le 02/02/2015

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