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Fish and chips : apprenez à le cuisiner (vidéo)

Envie de cuisiner un fish and chips facilement ? Découvrez comment réussir ce plat avec notre recette de cuisine.

Découvrez la préparation de cette fameuse recette anglaise : un fish and chips. Très facile à réaliser, ce plat régalera toute la famille.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 filets de cabillaud 150 g de farine 2 œufs 25 cl de bière 800 g de pommes de terre Sel et poivre

Les étapes pour préparer un fish and chips :

Pour la pâte à frire :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la bière et les jaunes d’œuf.

2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

3. Salez et poivrez les filets de poisson.

4. Plongez-les dans la pâte à frire, puis faites-les cuire dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

5. Nettoyez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets avec la peau. Rincez et séchez.

6. Faites-les frire dans une huile chauffée à 170 °C.

7. À mi-parcours, arrêter la cuisson pendant 2 minutes.

8. Replongez les frites dans la friteuse, cette fois-ci, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les et disposez sur les assiettes.

Astuce du chef : accompagnez d’une sauce tartare

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer un fish and chips et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXS : Découvrez d’autres recettes de poissons en vidéo :

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Mise en ligne le 24/08/2015

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