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Faire du ketchup maison : les étapes à suivre

Onctueux et savoureux, le ketchup accompagne à merveille les frites ou les grillades. Pour en préparer facilement chez vous, découvrez une technique simple et rapide dans cette vidéo.

Pour accompagner vos frites, vos viandes ou encore vos burgers, oubliez le ketchup industriel et préparez-en facilement chez vous avec des tomates pelées grâce à cette vidéo.

Vous avez besoin de :

1 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
8 cl de vinaigre de cidre
100 g de sucre en poudre
Huile de tournesol
1 oignon blanc
4 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de paprika
1 pincée de mélange 4 épices
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de cannelle en poudre

Les étapes pour faire du ketchup maison :

1. Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les finement.
2. Dans une casserole, chauffez un peu d’huile pour y faire suer les oignons et l’ail.
3. Ajoutez les épices et déglacez avec le vinaigre de cidre. Incorporez le sucre et le concentré de tomates, puis mélangez. Ajoutez les tomates pelées.
4. Faites cuire pendant 5 minutes avant de mixer votre sauce.
5. Faites cuire de nouveau à petit feu pendant 30 minutes.
6. Une fois que le ketchup prend une texture onctueuse, éteignez le feu et laissez-le refroidir. Réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de l’utiliser.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour du ketchup et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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Mise en ligne le 29/07/2015

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