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Faire de la nougatine pour décorer vos desserts : un jeu d’enfant ! (vidéo)

Envie de faire de la nougatine facilement ? Découvrez comment réaliser cette délicieuse sucrerie en visionnant la vidéo suivante.

Cette vidéo vous montrera les techniques pour réaliser une savoureuse nougatine en un rien de temps.

La nougatine est parfaite pour décorer les desserts. Les plus gourmands la dégusteront nature. Dans tous les cas, la nougatine est tout simplement savoureuse.

Ingrédients :

Glucose 50 g Sucre semoule 500 g Amandes hachées 400 g Beurre de cacao 20 g

Les étapes de la préparation :

1. Dans une casserole, chauffez le sucre pour réaliser un caramel.

2. Incorporez les amandes, puis le beurre de cacao.

Astuce du chef : le caramel est prêt lorsqu’il affiche une couleur carambar.

3. Étalez la préparation sur du papier sulfurisé et couvrez d’une autre feuille.

4. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la nougatine.

5. Découpez la nougatine lorsqu’elle est encore chaude.

Astuce du chef : enfournez la nougatine à 100 °C pendant 2 minutes pour réchauffer la nougatine si elle a refroidi. Vous pouvez donner toutes les formes à la nougatine lorsqu’elle est encore chaude.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour faire de la nougatine et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres techniques et astuces de cuisine:

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Mise en ligne le 27/10/2015

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