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Des objets connectés pour former les cuisines de demain

Anthony Morel présente, dans sa chronique Culture Geek du mardi 14 avril 2015, les innovations technologiques qui vont révolutionner l'art culinaire. Un kebab à la pomme et au curry, un burrito au chocolat ou encore un cocktail à base de cidre et de lard... Voilà quelques recettes tirées d’un nouveau livre: "la cuisine cognitive avec le chef Watson". Watson n'a ni toque ni tablier. C'est un spectaculaire ordinateur mis au point par IBM pour jouer le rôle d'un chef cuistot. Il avait déjà fait parler de lui en battant les meilleurs candidats de Jeopardy, l'équivalent américain de Questions pour un champion mais cette fois sa mission, c'est d'inventer de nouvelles recettes. Pour cela, il a ingurgité puis synthétisé dans sa base de données des milliers d'ouvrages et de sites internet. En se fondant sur la composition chimique des aliments, il a ainsi "imaginé" de nouvelles recettes: Bruschetta à la turque, beignet à l'agneau et aux crevettes.

Mise en ligne le 14/04/2015

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