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Déglacer une poêle de cuisson : découvrez les astuces du chef !

Pour réaliser des sauces ultra savoureuses, apprenez à déglacer votre poêle de cuisson comme le font les chefs. Découvrez leur technique.

Ingrédients :

– Huile

– Eau

Les étapes de la préparation :

1. Dans une poêle, cuisez la viande avec un peu d’huile.

2. Prélevez-la et pincez les sucs. Dans le jargon culinaire, cela signifie conserver les protéines de la viande dans la poêle.

3. Versez de l’eau dans la poêle bien chaude.

4. Éliminez l’excédent de gras de la poêle et faites réduire le liquide.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour déglacer une poêle de cuisson et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres techniques et astuces de cuisine:

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Mise en ligne le 23/10/2015

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