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Découvrez la recette de la quiche aux poireaux

Figurant parmi les grands classiques de la gastronomie française, la quiche peut être agrémentée de divers ingrédients. Dans cette vidéo, le chef Ben vous propose d’en préparer une version aux poireaux.

Durée de préparation de la quiche aux poireaux : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée pure beurre
4 poireaux
10 cl de crème liquide
4 œufs
40 g d’emmental râpé
10 g de beurre
De la noix de muscade
1 cuillère à café de sucre
Du sel et du poivre

Préparation :

1. Coupez finement les poireaux en gardant la partie blanche.
2. Mettez le beurre à fondre dans une poêle, ajoutez les poireaux et le sucre, puis faites revenir le tout.
3. Après 3 minutes, arrosez les poireaux avec un petit verre d’eau et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez les œufs et la crème liquide dans un bol. Salez, poivrez, puis ajoutez un peu de noix de muscade. Touillez et incorporez le fromage râpé.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule.
6. Après évaporation de l’eau de cuisson des poireaux et lorsque les légumes sont légèrement colorés, éteignez le feu. Déposez les poireaux sur la pâte, puis versez la préparation aux œufs et à la crème.
7. Faites cuire pendant 35 minutes à une température de 180°C.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de la quiche aux poireaux et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

D’autres recettes en vidéo avec des poireaux :

Recette de velouté de poireaux

Recette de tarte aux poireaux

Une quiche gourmande aux langoustines et aux gambas

Mise en ligne le 29/07/2015

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