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Découper son poulet pour une cuisson parfaite (Vidéo)

Visionnez cette vidéo afin de connaître une technique simple pour découper votre poulet.

Avant de le cuisiner, découpez votre poulet méthodiquement pour en assurer la bonne cuisson. Découvrez comment faire grâce à cette vidéo !

On récapitule :

1. Retirez les ailerons puis l’extrémité des pattes.
2. Coupez les cuisses et cassez l’articulation située entre le haut de cuisse et le pilon avant d’achever le découpage.
3. Pour le blanc de poulet, retirez le bréchet, l’os dorsal du poulet puis découpez autour.
4. Séparez les cuisses des arrières-cuisses.

Vos morceaux de poulet sont prêts à être cuisinés !

Astuce du chef : Pour accompagner votre plat, prenez les carcasses pour faire un bouillon de volaille.

Mise en ligne le 19/09/2014

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