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De délicieuses charlottes d’aubergines au cœur de mozzarella (Vidéo)

Epatez vos convives en leur proposant cette recette originale de charlotte mettant à l’honneur les aubergines et la mozzarella.

INGRÉDIENTS (pour 4 p.)

– 3 aubergines

– 1 poivron rouge

– 1 boule de mozzarella

– 10 cl d’huile d’olive

– 1 branche de thym

PRÉPARATION

1. Coupez 12 tranches fines dans la partie la plus charnue de l’aubergine, puis saisissez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre dans une poêle bien chaude.

2. Une fois que les tranches sont parfaitement cuites, retournez-les et retirez-lez, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Coupez les restes d’aubergines et le poivron en cubes.

4. Découpez la mozzarella en 4, puis en 2. Pour la suite de la recette, utilisez uniquement 4 morceaux de fromage.

5. Faites revenir les cubes d’aubergines et de poivrons dans une poêle bien chaude pendant 10 minutes, puis ajoutez la fleur de thym.

6. Déposez les légumes dans une assiette lorsqu’ils sont cuits.

7. Au moment du montage, graissez vos ramequins avec de l’huile d’olive à l’aide d’un papier absorbant.

8. Disposez 3 tranches d’aubergines dans chaque ramequin en laissant dépasser au-dessus.

9. Déposez une cuillère du mélange aubergines-poivron dans les ramequins et tassez légèrement.

10. Agrémentez chaque ramequin d’un petit morceau de mozzarella, ajoutez une autre couche de poivron-aubergines, puis refermez les charlottes avec les tranches d’aubergines qui dépassent.

11. Enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Démoulez les charlottes après cuisson.

Mise en ligne le 25/02/2015

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