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bfmtv

Culture Geek: Silicon Valley: invention de la nourriture du futur - 21/04

Anthony Morel revient, dans sa chronique Culture Geek, sur l'invention de la nourriture du futur aux États-Unis. Dans la Silicon Valley, une vague de start-ups essaie d’imaginer à quoi ressemblera notre assiette dans 5 ou 10 ans… Et elles attirent les investissements de grands noms de la high tech, de Bill Gates aux fondateurs de Google ou Twitter... Leur pari : révolutionner la façon dont on se nourrit. Hampton Creek Foods, une start-up californienne, veut remplacer les œufs par un curieux mélange à base de pois et de sorgho. Une recette qui a déjà donné le jour à des pots de mayonnaise garantie sans cholestérol et à des cookies tellement proches des vrais au niveau du goût que Bill Gates himself a investi dans l'entreprise. L'entreprise Beyond Meat, "au-delà de la viande" a mis au point une protéine à base de plantes qui a non seulement le goût mais l'apparence et la texture d'un blanc de poulet. Certains poussent le concept très loin comme Soylent, qui veut supprimer le besoin de cuisiner.

Mise en ligne le 21/04/2014