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Crème au beurre : les étapes à suivre (Vidéo)

Pour décorer les entremets, apprenez à préparer de la crème au beurre. Cela n’a rien de difficile, il vous suffit de suivre la recette dans la vidéo suivante.

Ingrédients de la recette : (pour 4 personnes)

125 g de beurre (à température ambiante) 100 g de sucre 2 jaunes d’œuf 33 g d’eau

Les étapes de la préparation :

1. Travaillez le beurre pour obtenir une pommade.

2. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites bouillir jusqu’à 120°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine.

3. Battez les jaunes d’œufs tout en ajoutant peu à peu le sucre.

Astuce : le mélange doit doubler de volume.

4. Ajoutez le mélangez sucre et jaune d’œuf au beurre. Fouettez et aromatisez selon votre recette.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de la crème au beurre et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres techniques et astuces de cuisine :

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