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Beurre composé sucré ou salé : ingrédients et préparation (Vidéo)

Pour tartiner les toasts ou sublimer vos pâtisseries, apprenez à préparer du beurre composé sucré et salé.

Ingrédients de la recette :

Pour le beurre à l’estragon :

100 g de beurre ramolli 1/2 cuillerée à soupe d’estragon haché 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Pour le beurre de crevette au curry :

100 g de beurre demi-sel 15 g de gingembre frais émincé 1 cuillerée à soupe de jus de citron 100 g de petites crevettes rose 1 cuillerée à soupe de curry en poudre

Pour le beurre de framboise :

100 g de beurre doux 4 biscuits secs type petit Lu 100 g de framboises fraîches 15 g de cassonade

Les étapes de la préparation :

Pour le beurre à l’estragon

1. Dans un saladier, ramollissez le beurre à l’aide d’une spatule en bois.

2. Incorporez l’estragon haché et le jus de citron, puis mélangez.

3. Enroulez la préparation dans un film alimentaire pour former un boudin et réservez 4h au réfrigérateur.

4. Coupez en tranches et servez.

Pour le beurre de crevette au curry

1. Dans le bol du mixeur, mettez les crevettes, le jus de citron, le gingembre émincé et la cassonade. Mixez le tout pendant quelques minutes.

2. Incorporez le beurre mou et le curry. Mélangez bien.

Astuce du chef : tartinez vos toasts apéritifs avec cette préparation.

Pour le beurre de framboise

1. Mixe les biscuits avec les framboises et la cassonade.

2. Mélangez la préparation précédente avec le beurre mou.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de beurre composé et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres techniques et astuces de cuisine :

Comment faire une compote ? (Vidéo)

Comment couper un oignon ? (Vidéo)

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