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Aïoli provençal : la recette traditionnelle (Vidéo)

Apprenez à préparer un aïoli pour accompagner vos frites. C’est délicieux et facile à préparer !

Ingrédients de la recette :

1 petite pomme de terre (50 g) 2 gousses d’ail 30 cl de fond de volaille 1 jaune d’œuf 25 cl d’huile d’olive 1 pincée de sel

Les étapes de la préparation :

1. Pelez la pomme de terre et les gousses d’ail.

2. Dans une casserole, faites cuire la pomme de terre et une gousse d’ail dans le fond de volaille. Versez ce dernier progressivement.

3. Réduisez la pomme de terre en purée avec la gousse d’ail cuite et l’autre gousse d’ail.

4. Incorporez le jaune d’œuf et mélangez bien.

5. Montez à l’huile comme une mayonnaise.

Astuce du chef : l’aïoli accompagne parfaitement les frites de patates douces.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de l’aïoli et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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