Série gastronomie : la langoustine bretonne, un produit d’exception

C’est une demoiselle très courtisée, à peine débarquée, elle file sous le regard des touristes à la criée. Si cette année la pêche n’est pas abondante, la langoustine reste un produit d’exception.
Savouré en vinaigrette, au court bouillon, flambé ou encore grillé, ce crustacé offre un large choix aux restaurateurs bretons. Au menu du jour : langoustines poêlées à la purée d’avocats et de pommes vertes.