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Le petit épeautre que l’on appelle aussi engrain, possède un faible taux en gluten par rapport au blé ou même au grand épeautre.
 

Tous les week-ends, découvrez un produit frais de nos régions et de la gastronomie française, grâce à la chronique de Philippe Toinard, chroniqueur gastronomique de BFMTV. Ce samedi, le Petit Epeautre.

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